Santo Triptofano

Muito prazer, triptofano! Salmão e cereais são fontes desse aminoácido O aminoácido do bem estar! Precursor da serotonina, o triptofano gera bem estar Sinplificando, pode-se dizer que triptofano é a substância do bom humor. Este aminoácido, presente em alguns alimentos, é o precursor da serotonina –o neutrotransmissor responsável por regular o sono e o humor. “O triptofano é um aminoácido essencial ao organismo, sintetizado pelo fígado. Os aminoácidos são as menores partículas provenientes da digestão de proteínas e ajudam a regular as funções fisiológicas”, diz a nutricionista Roselei Strassburger Volpe, de São Paulo. A presença de triptofano no nosso organismo, explica a nutricionista, contribui para induzir o sono de forma natural, reduzir a sensibilidade à dor, aliviar as dores de cabeça, reduzir a ansiedade e ainda minimizar sintomas de distúrbios bioquímicos relacionados com a ingestão de álcool. Tudo porque o aminoácido atua no Sistema Nervoso Central, conduzindo a serotonina. “Ele atua como um antidepressivo natural”, afirma Roselei. A questão é como aproveitar o triptofano a partir dos alimentos. Algo que não é tão simples quanto parece, pois ele é apenas um, entre os cerca de vinte aminoácidos contidos em uma proteína. “Há uma 'competição' com outros aminoácidos na absorção. Desse modo, a maior parte do triptofano presente nos alimentos não é utilizada. Apenas 2% do que é ingerido é abosrvido pelo organismo”, explica a nutricionista.